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우가 숙성한우꽃등심

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  • 현재가 ₩79,000
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    제품설명

    한우정육

    우가 숙성한우 꽃등심(300g)
    우가청담의 이유 있는 자부심.
    60일의 액티브에이징으로 완성한 프리미엄 꽃등심


    미톨로지 미트플레이

    미톨로지는 숙성과학을 기반으로 꾸준한 연구개발을 통해 최고의 맛을 찾습니다.

    특허 받은 액티브에이징 숙성기법은,
    60여 일 이상의 시간과 8번 이상의 환경변화를 통해
    고기가 가진 잠재력을 최상으로 이끌어내는 방법입니다. 

    또한 30년 노하우의 조리 기술을 통한 독보적인 맛으로
    미슐랭 플레이트와 블루리본서베이에 등재되는 등
    그 가치를 널리 인정 받고 있습니다.

    숙성한우의 명가(名家) 우가청담, 그리고 숙성한돈의 명가(名家) 돝고기506 은
    긴 시간 변함 없이 고객의 사랑을 받으며 프리미엄 육류 시장을 선도하고 있습니다.
    이제는 미트플레이(Meatplay)를 통해 고객에게 한층 가까이 다가갑니다.

    한우

    1++등급의 최상급 한우 원육
    60일의 ActiveAging

    ActiveAging(액티브에이징)이란?
    숙성을 통해 고기의 분자를 분해하여 맛을 더 잘 느낄 수 있도록 합니다.
    60일 이상의 시간과 8번 이상의 환경변화를 통해 최고의 맛을 이끌어 냅니다.
    buttery(버터향 나는), mellow(부드럽고 풍부한, 그윽한), intense(극심한, 강렬한), earth(구수한), nutty(견과맛) 등으로 표현되는 독특한 풍미를 가집니다.

    알등심에 붙은 새우살이 가진 진한 육향,
    속까지 익혀도 풍부하게 유지되는 육즙과 부드러운 육질,
    숙성으로 끌어내는 깊은 감칠맛 등은 최고의 미식 경험을 선사합니다.
    우가청담의 전문 정형사가 떡심, 근간지방 등을 제거하고
    홈스테이크에 최적화된 28mm의 두께로 직접 정형합니다.
    한우정육

    액티브에이징을 통해 만든 최상의 숙성 상태를 변함 없이 전달하기 위해
    지정 배송제를 실시하고 있습니다.
    매주 금요일까지의 주문 건은, 그 다음주 화요일에 일괄 배송됩니다.
    정육 상품 특성 상 표기 중량과 3% 내외 차이가 발생할 수 있습니다.


    한우
    한우-손

    [조리방법]

    우가 숙성한우 꽃등심 맛있게 즐기는 법!

    STEP1. 시즈닝(Seasoning)
    키친타올로 핏물을 제거한 후,
    소금과 후추를 적당량 뿌리고 오일을 앞뒤로 고루 발라주세요.

    STEP2. 시어링(Searing)
    팬을 강한 불로 예열한 후, 연기가 나면 중불로 낮추세요.
    고기를 올리고 2분간 뒤집어가며 잘 구워주세요.
    겉면에 갈색빛이 돌도록 잘 구워지면, 약한 불로 속까지 잘 익혀주세요.
    취향에 따라 버터를 첨가해도 좋습니다.
    (총 조리시간 기준 : 레어 약 3분 / 미디엄 약 4분 / 미디엄 웰던 약 5분)

    STEP3. 레스팅(Resting)
    고기를 상온에서 약 3분간 그대로 둡니다.
    커팅 후 풍부한 육향과 육즙을 즐겨보세요.
    기호에 따라 와사비나 홀그레인머스터드 등을 곁들여 드세요.

    에어프라이어 조리 시,
    시즈닝(Seasoning) 후, 에어프라이어를 200도에 5분간 예열해줍니다.
    180도에 약 3분간 조리 후, 뒤집어주고 다시 3분간 조리하여 완성합니다.
    속까지 잘 익혔을 때 더욱 부드럽고 맛있는 꽃등심입니다.

    [보관방법]
    0℃~10℃ 냉장보관
    최상의 숙성 상태로 완성된 상품이므로,
    낮고 일정한 온도 유지가 가능한 곳에 보관해주세요.

    [Q&A]
    Q. 고기에서 시큼한 냄새가 나는데 품질에 이상이 없는 건가요?
    A. 조리 전의 원물에서 다소 자극적인 향이 느껴질 수 있으나,
    유산균 숙성으로 일어나는 자연스런 현상이니 안심하시고 맛있게 드세요.

    [배송]
    매주 화요일 일괄 배송. 수령일까지 1~2일 (주말/공휴일 제외) 소요됩니다.
    신선식품 특성상 제주 및 도서 산간지역은 배송이 어렵습니다.

    [상품정보고시]
    제조원 ㈜미톨로지 서울시 강남구 역삼로 17길 53 070-5147-6355
    포장재질 폴리에틸렌(PE)/나일론(NY) 부정.불량식품 신고번호 1399
    태그: 우가한우
    카테고리: 우가청담, 우가한우
    유형: 우가청담

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